高压锅卤猪脚的做法

高压锅卤猪脚的做法如下：

选择新鲜的猪脚，颜色红润，肉质紧实有弹性，无异味。

将猪脚洗净，剁成大小均匀的块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

准备常用的调味料，如葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等。

将猪脚放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各10克，大火烧开，撇净浮沫。

将猪脚捞出，冲洗干净，加入浏阳豆豉15粒，辣椒粉、红烧酱油、黄豆酱油各10克，盐、味精各5克拌均匀。

取一个高压锅，放入不锈钢架子，将拌匀的猪脚放入盘中，蹲在架子上。

在高压锅内倒入适量清水，盖上高压锅的盖子，大火加热至上气，改小火压制50分钟左右，关火散气。

将猪脚取出，撒入葱花即可。

根据不同的高压锅型号和猪脚的大小，炖制的时间会有所不同。一般来说，中等大小的猪脚在高压锅中炖制30-40分钟左右即可。

如果喜欢口感更软烂的猪脚，可以适当延长炖制时间；如果喜欢有嚼劲的猪脚，则要控制炖制时间。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的高压锅卤猪脚。