青苹果半熟芝士做法

半熟芝士的做法

用料：

奶油奶酪 180克

黄油 25克

牛奶 130克

糖粉 20克

玉米淀粉 15克

鸡蛋黄 4个

鸡蛋清 45克

糖粉 45克

步骤：

1. 奶油奶酪室温软化好，先搅拌顺滑。

2. 加入室温软化好的黄油混合均匀。

3. 分次加入牛奶混合均匀，后加糖粉混合均匀。

4. 过筛加入玉米淀粉混合均匀。

5. 加鸡蛋黄混合均匀。

6. 过筛一下奶酪糊，这样更细腻口感更好。

7. 蛋清加糖打发成大弯钩状态。

8. 蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀。

9. 硅胶模具铺好专用硅油纸，倒入8-9分满的奶酪糊。

10. 烤盘里放1厘米厚常温水，模具放在上面，水浴烤。