茂名特色小吃美食做法
电城墨鱼饼 原料
：墨鱼、猪肉、生粉、蒜头、橙皮、盐、白糖、花生油。
做法 1. 将墨鱼去皮、去内脏，用刀脊剁成墨鱼肉。 2. 将墨鱼肉、猪肉、生粉、蒜头、橙皮、盐、白糖混合，加入少许清水搅拌均匀至糊状。 3. 将糊状物料压成饼状，放进油锅，炸至金黄色即可出锅食用。沙茶面
原料：面条、猪肉、青菜、豆腐、沙茶酱。
做法 1. 准备好面条、猪肉、青菜、豆腐等食材。 2. 煮面条，煮熟后捞出备用。 3. 煮猪肉，煮熟后切成片备用。 4. 煮豆腐，煮熟后切成小块备用。 5. 烧开一锅水，将青菜焯水后捞出备用。 6. 在锅中加入沙茶酱和适量的水，煮开后加入猪肉、豆腐等食材，煮几分钟后加入焯好水的青菜。 7. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤汁即可。茂名炒粉
原料：米粉、猪肉、虾仁、豆芽、葱、盐、鸡精。
做法 1. 准备好米粉、猪肉、虾仁、豆芽、葱等食材。 2. 将米粉煮熟后捞出备用。 3. 将猪肉切成丝，虾仁去壳备用。 4. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉和虾仁翻炒。 5. 加入豆芽翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料。 6. 加入煮好的米粉翻炒均匀即可。茂名烤鱼
原料：鲜鱼、姜蒜、豆腐、蔬菜、盐、鸡精、料酒。
做法 1. 准备好鲜鱼、姜蒜、豆腐、蔬菜等食材。 2. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片备用。 3. 将豆腐切成小块，蔬菜洗净备用。 4. 将烤鱼的调料包括姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒等混合在一起。 5. 将调料淋在鱼片上，放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。牛腩河粉
原料：熟牛腩、河粉、生菜、葱花、盐、生抽、耗油。
做法 1. 先把牛腩焖好备用，汤汁也备好。 2. 将河粉放入开水里焯一下再捞出来放到碗里面。 3. 锅里加清水，放一滴油，再放一点盐，把清水煮沸，把生菜放入沸水中烫一下，用筷子把它夹起也放入盛河粉的碗中。 4. 把焖好的牛腩也加入放河粉的碗里。 5. 河粉中放入适量的耗油、生抽，用筷子拌匀，撒入葱花，再淋入滚烫的汤汁，一碗味道鲜美的牛腩河粉就做好了。化州白切鸡
原料：本地鸡、盐、生抽、耗油、香油。
做法 1. 烧水煲鸡，过程中要不断地翻动，煲至八成熟左右。 2. 煎香油，用瓦煲煎至油黄澄澄、香喷喷。 3. 将煲好的鸡切成块，淋上煎好的香油即可。簸箕炊
原料：米粉、馅料（如猪肉粒、花生或虾米）、花生油或猪骨汤。
做法 1. 米粉磨成浆，放进用竹篾编制的簸箕中蒸制，层熟透再添一层。 2. 蒸好后，切成小块，淋上秘制香油、芝麻与生蒜蓉即可。捞粉
原料：米粉、蒜末、生抽、香油。
做法 1. 将米粉煮熟后捞出，沥干水分。 2. 加入蒜末、生抽和香油，用筷子拌匀即可食用。水东鸭粥
原料：足水鸬鸭、北芪、党参、珍珠米。
做法