碳烤鸡翅做法

碳烤鸡翅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典炭烤鸡翅

用料

鸡翅 2公斤

米酒 少许

无盐淡酱油 适量

蒜泥 5~6颗

姜泥 一小根

五香粉 2~3匙

糖 1匙

黑胡椒 适量

盐 少许

步骤

将所有调味料混合静置10-15分钟腌制入味。

备好炭火，将鸡翅放上去盖上锡箔纸烤20-30分钟（中间需翻面烤）。

待鸡翅两面都烤上色便完成了。

搭配义式油醋沙拉或是烤时蔬（随季节加入各种蔬菜，如黄瓜、栉瓜、紫茄、甜椒、小茴香、蒜头）。

方法二：详细腌制与烤制

工艺流程

选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

具体步骤

将鸡翅清洗干净，控干水分。

将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。

将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120~140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。

方法三：简易碳烤鸡翅

用料

鸡翅 300g

孜然 8g

辣椒面 8g

五香粉 8g

盐 8g

步骤

鸡翅洗净，串串。

炉生炭，这个过程比较慢，生起来就快了可用签字链接来烤。

根据火的大小翻面，有油滴落或起焰了，拿开或喷雾一下撒适合口味的调料。

方法四：多种风味碳烤鸡翅

用料

鸡翅一合

葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干

步骤

将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。

可以前一天晚上腌，第二天烤。

然后把烤箱温度调到400-425°F（约204-218°C），用烤盘垫上铝箔，烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。

建议

腌制时间：腌制时间越长，鸡翅越入味。建议至少腌制8小时以上，每隔两个小时翻动一次。

烤制温度：使用炭火烤制时，建议温度控制在120~140℃之间，以产生更多芳香物。

翻面技巧：在烤制过程中，要定期翻面，确保鸡翅受热均匀，避免一面烤焦。

根据个人口味和需求，可以选择不同的腌制和烤制方法，调整配料和烤制时间，以达到最佳口感。