四川奶汤面做法

四川奶汤面的做法如下：

熬制汤底

选择新鲜的猪骨、猪蹄、香肘和土鸡。

将这些食材放入锅中，加入姜、香叶等香料。

用大火煮沸后转微火慢慢熬煮四到五个小时，直到汤水由清澈变为乳白色，如同牛奶一般。

准备面条

通常采用手工制作的水叶面，这种面条筋道有嚼劲。

将面条煮熟后，捞出放入碗中备用。

制作臊子

将煮熟的老乌骨鸡切成薄片，去骨剥皮。

与红海椒、花椒面、芝麻油、精盐、天然香料等充分混合腌制。

将腌制好的肉片分装在不同的盘中，供顾客挑选。

组装奶汤面

将熬好的奶汤倒入碗中，确保汤汁充分浸泡面条。