粿仔粄做法

芋仔粄的做法如下：

芋艿5~6个（煮熟去皮后的重量约300g）

木薯粉100g

汤：猪肉末100g、笋片60g、鲜香菇60g、鸡蛋1个、盐3g、生抽8g、蚝油8g、白胡椒粉1g、芹菜段10g

香菇洗净后切片，笋切片备用。

芋艿用清水洗净后，冷水下锅煮熟（约煮了25分钟），趁热取出去皮压成泥，加入木薯粉下手揉成光滑的面团（小心烫手哦）。

取一小撮面团，搓长对折捏一下做成生胚子备用。

热锅倒油，加入猪肉末炒香，再加入香菇片、笋片翻炒出水分；加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉调味；倒入500g热水煮沸后，一边倒入鸡蛋液一边搅拌均匀，撒上少许芹菜即可关火盛出碗中。

另烧一锅热水，加少许盐调味，下芋仔生胚煮到全部浮起再煮1分钟，捞出到盛有汤的碗中拌匀即可。

木薯粉的用量具体看芋艿的干湿程度来增减哦，揉成一个不粘手且柔软的面团即可。

如果嫌麻烦，生胚也可直接搓成长条即可（每一个生胚的重量约8~10g哦）。

汤也可以换成自己喜欢的配菜煮哦。

这样，美味的芋仔粄就制作完成了。