原阳烧饼做法

原阳烧饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

灌汤烧饼

主料：面粉、开水、凉水、茄子、肉馅、黄酱、盐、葱花、料酒、十三香、胡椒粉、香油。

做法步骤：

1. 用半烫面，一斤面先用三凉开水活出面疙瘩，再用三两凉水活好面，然后放入盐5克，醒发。

2. 茄子切成片蒸15分钟，去掉皮捣成泥，留茄汁。

3. 肉馅加入黄酱、盐、葱花、料酒、十三香、胡椒粉搅匀上劲，再加入茄子泥和香油搅上劲。

4. 面醒好后擀成大长条，下剂子包馅饼，包的时候两片面皮要捏平整。

5. 烙的时候两面分别烙制六七分钟，边烙边刷油水（两份水一份油混合而成），使馅饼不干。

中筋面粉烧饼

材料：中筋面粉500克、酵母5克、水240—250克、糖10克、玉米油或无味油15克。

做法步骤：

1. 酵母用少量温水化开，面粉、糖、酵母水混合均匀，慢慢加余下份量的水，加入玉米油揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团。

2. 面团放入烤箱发酵功能发30分钟，然后取出排气、分剂子，每份约65克，适合做一口香夹馍。