蒜蓉小酥肉家常做法

蒜蓉小酥肉的家常做法如下：

食材准备

猪肉500克

鸡蛋两个

老姜1块

大蒜十来瓣

花椒30粒左右（蒜香酥肉可以不加花椒）

红薯粉半碗

盐适量

料酒1小勺

白糖三个手指头拈点

胡椒粉少许

前期处理

肉洗干净，去皮，切粗条或厚片。

老姜剁成沫，蒜剁成沫（蒜香酥肉可以少用或不用蒜沫）。

加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制一个小时。

加鸡蛋，拌匀。

加入红薯粉，白糖，如果做蒜香酥肉则加整个花椒，搅拌均匀后加盐调整咸度。

炸制