燕鱼炖粉的家常做法

燕鱼炖粉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

燕鱼（鲅鱼）1条

宽粉条适量

葱1根

姜1块

蒜2-4瓣

五花肉适量

料酒1勺

生抽1勺

白糖1汤匙

盐适量

鸡精适量

香菜适量

啤酒半瓶（可选）

食用油适量

做法：

准备食材

清理燕鱼，去内脏和苦胆，洗净后切成段。

宽粉条提前用温水泡软。

葱切段，姜切片，蒜切片。

五花肉切成薄片。

煎鱼

锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入燕鱼段，两面煎至金黄色。

炒香配料

将煎好的燕鱼拨至锅边，放入五花肉片，煎至出油。

加入切好的葱段、姜片、蒜片，炒出香味。

调味炖煮

倒入料酒、生抽、白糖、盐，根据口味调整。

如果选择使用啤酒，此时加入，盖上锅盖，小火炖煮约20分钟。

加入粉条

粉条加入锅中，继续炖煮，直至粉条变软烂，汤汁略微收紧。

出锅装盘

最后撒上香菜末提香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

在煎鱼时，可以先将锅子烧热，再倒油，这样鱼皮不容易粘锅。

如果喜欢汤汁多一些，可以在加水时多放一些，因为粉条会吸收汤汁。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请享受烹饪的过程，并尝试根据上述步骤制作这道美味的家常菜