麻酱清汤麻辣烫做法
材料准备：
1. 火锅底料 1包
2. 牛奶 半袋
3. 芝麻酱 适量
4. 腊肠 适量
5. 木耳 3朵
6. 蘑菇
7. 豆皮
8. 油麦菜
9. 鸡骨、猪骨等（用于熬制汤底）
10. 调料如花椒、麻椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、丁香、小茴香、肉蔻等（用于熬制汤底）
11. 葱姜蒜适量
12. 辣椒油、生抽、醋、麻油、盐、糖等（用于调制蘸料）
制作步骤：
熬制汤底
将鸡骨、猪骨等骨头洗净后焯水，去除血水和杂质。
将骨头放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖 2-3 小时，直到骨头中的营养成分充分释放出来，汤汁变得浓郁醇厚。
炒制底料
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料、豆瓣酱等炒出红油。
然后加入适量的清水，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，煮开后转小火煮 10-15 分钟，让香料的味道充分融入汤中。