鲜嫩虾做法

鲜嫩虾的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

白灼虾

材料：活虾、姜片、葱段、啤酒、盐、食用油。

步骤：

活虾剪去虾头，挤压去除虾线，用盐浸泡后洗净控水。

锅中不放油，铺入姜片和葱段，摆放大虾，倒入半瓶啤酒，不加水。

盖锅盖焖煮五分钟，调制料汁，淋热油后加入生抽和蚝油搅匀，搭配大虾食用。

小贴士：选用活虾是关键，处理时要轻柔以免破坏虾形，啤酒代替水能增添风味，但不可过多，以免影响口感。

炒虾

材料：虾、姜蒜、生抽、醋、白砂糖、料酒。

步骤：

虾清洗两遍，不需要去除虾线。

锅烧热，不放油，直接放入虾翻炒至红色，加入盐继续炒制1分钟。

调制蘸料：姜蒜末、生抽、醋、白砂糖拌匀。

保存：吃不完的鲜虾可以保存起来，方法是将虾头朝下放入塑料瓶中，灌满清水后密封，放冰箱冷冻。

蒸虾

材料：虾、葱、姜、料酒、白酒、生抽、香醋、薄盐生抽、糖、香油、小米辣、葱花、蒜末、香菜。

步骤：

虾处理干净，去虾线，剪掉虾脚和虾枪。

锅中不放水不加油，底部铺上姜片和小葱段，倒入料酒和白酒，放入虾。

盖锅盖小火焗五分钟，利用小葱和生姜的水分将虾焗熟。

调制蘸料：蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、薄盐生抽、香醋、香油，淋上热油激发香味。

特点：这种做法能够保留虾的原汁原味，虾肉鲜嫩Q弹。

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：虾、粉丝、蒜蓉、生抽、盐、糖、香油。

步骤：

虾处理干净，开背去虾线，摆在泡软的粉丝上。

调制蒜蓉酱：蒜蓉、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀后铺在虾背上。

大火蒸10分钟，出锅前撒点葱花。

特点：虾的鲜甜和蒜蓉的香浓完美融合，粉丝也吸饱了汤汁，口感超级棒。

椒盐炸虾

材料：虾、淀粉、鸡蛋液、面包糠、椒盐粉、食用油。

步骤：

虾去壳留尾，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

油锅加热至有密集小气泡，放入虾炸至金黄酥脆。

锅留底油，炒香葱蒜末，倒入炸好的虾，加入洋葱增香，青红椒配色，撒上椒盐粉，翻炒均匀。

特点：外酥里嫩，口感超级好，适合快速搞定一桌菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助!