椒盐蛇碌的做法

椒盐蛇碌的做法如下：

准备材料

蛇肉500克（净蛇肉，去皮）

葱10克

姜10克

吉士粉50克

花椒盐10克

精盐5克

味精2克

绍酒5克

干淀粉10克

色拉油750克（耗约100克）

处理蛇肉

蛇肉洗净，斩成5厘米长的段。

放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用。

腌制蛇肉

将蛇肉放入碗内，加精盐、吉士粉、味精、绍酒、葱段、姜片、干淀粉拌匀，腌制20分钟。

炸蛇肉