茄子早饭做法

茄子面煎饼

食材：茄子、鸡蛋、葱花、五香粉、淀粉、面粉、食用油、熟芝麻。

做法：

1. 茄子切成细丝，加盐抓拌均匀，腌制10分钟，倒掉水分。

2. 加入鸡蛋液、葱花和五香粉，翻拌均匀。

3. 加入淀粉和面粉，搅拌，使茄子均匀裹上鸡蛋和面粉。

4. 电饼铛预热后刷油，舀入面糊，整理成小圆饼，撒上熟芝麻。

5. 先煎3分钟至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。

茄子丁煎饼

食材：茄子、葱花、鸡蛋、五香粉、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子洗净后切成小丁丁。

2. 加入葱花、鸡蛋、五香粉和淀粉，搅拌均匀。

3. 平底锅或电饼铛预热后刷油，倒入茄子蛋液，用铲子铺平，煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄。

蒸茄子鸡蛋饼

食材：茄子、鸡蛋、蒜末、葱花、小米辣、食盐、鸡精、生抽、食用油。

做法：

1. 茄子洗净切片，蒸5分钟至软。

2. 打散鸡蛋，加入蒜末、葱花、小米辣，倒入蒸好的茄子，加入调料，搅拌均匀。

3. 锅中加油，倒入茄子鸡蛋液，用锅铲整理平整，中火煎至两面金黄。

茄子鸡蛋饼

食材：茄子、鸡蛋、面粉、黑胡椒粉、盐、葱花、植物油。

做法：

1. 茄子洗净切片，撒盐腌制后挤去水分。

2. 加入鸡蛋、面粉、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，形成面糊。

3. 锅中加油，倒入面糊，小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄。

茄子饼

食材：茄子、鸡蛋、面粉、香葱、黑胡椒粉、食盐、植物油。

做法：

1. 茄子洗净切片，撒盐腌制后挤去水分。

2. 加入鸡蛋、面粉、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，形成面糊。

3. 平底锅中加油，倒入面糊，小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的早餐茄子饼。