鹁鸪的做法

鹧鸪是一种营养丰富的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些常见的鹧鸪做法：

鲜人参石斛炖鹧鸪

食材：鲜人参50g，石斛10g，陈皮一瓣，鹧鸪一个，菊花适量，生姜适量。

做法

1. 鹧鸪清洗干净后切块，焯水去血沫备用。

2. 人参、石斛、陈皮、生姜洗净备用。

3. 所有食材放入炖盅，加矿泉水，盖上盖子，小火炖1.5小时。

4. 最后加入菊花和食盐调味即可食用。

西洋参鹧鸪汤

食材：老鹧鸪2只，山药200g，西洋参12片，麦冬10颗，陈皮1瓣，生姜2片，枸杞5g，盐少许。

做法

1. 鹧鸪清洗干净，去头去屁股，剪成小块，焯水去血沫备用。

2. 西洋参、麦冬、陈皮、生姜洗净备用。

3. 山药去皮切段。

4. 锅中放入焯水鹧鸪和其他食材，加2L热水，大火煮沸转中小火煲1-1.5小时。