锡子鱼的做法

锡子鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

锡纸鱼做法一

材料 ：鱼（如河里的、湖里的、海里的、草鱼、鲫鱼、鲈鱼等）、小葱、新鲜红辣椒、蒜头、生姜、料酒、盐、生抽、糖、蒸鱼豆豉油。

步骤

鱼划口，抹上盐和料酒，腌制30分钟。

切好其他材料（蒜头压成蒜蓉）。

调制酱汁：蒸鱼豆豉油五勺、生抽两勺、盐、糖适量。

洗净鱼上的料酒和盐，放入锡纸小碗中，铺上姜丝，加入鱼、姜、辣椒，撒上葱花、蒜蓉，浇上酱汁。

用锡纸包裹严实，放入烤箱上下200℃烤30分钟，或直接放入锅中干烧十几分钟再焖一下。

出锅前可撒上葱花增加香味。

锡纸鱼做法二

材料：

鱼、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、锡纸、油、姜末、蚝油、番茄沙司、糖、料酒。

步骤

鱼内膛清理干净，划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋料酒，腌30分钟。

鱼身两侧拍干淀粉。

锡纸上抹油，放鱼，再涂一层油。