芒果茄子做法

茄子炒芒果

食材：茄子一个、芒果半个、姜末蒜末适量、盐一勺、生抽一勺。

做法：

茄子洗净后切成条状，加一勺盐抓拌均匀后腌制半个小时。

芒果去皮去核，切成条状。

腌制好的茄子挤干水分，锅中放油，油热后下茄子炒三分钟变软，加入姜末和蒜末爆香，再倒入芒果，加少许盐和一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

茄子炒猪肉配芒果

食材：茄子、猪肉、鸡蛋、生抽、盐、糖、蚝油、淀粉、青红椒、姜片、蒜头、紫苏。

做法：

茄子切小块泡水防变色，滴干水分。

猪肉剁烂加生抽盐糖腌片刻，鸡蛋打散，茄子粘上蛋液煎至两面金黄。

锅中加油爆香青红椒姜片蒜头紫苏，倒入猪肉碎翻炒，倒入煎香的茄子加少量水加盖焖3分钟，调味后加入芒果肉炒片刻即可。