马来菜的做法

马来菜是一种具有独特风味的马来西亚料理，以下是一些常见的马来菜做法：

凉拌马蹄菜

材料：新鲜马蹄菜、蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐、白糖、香油、芝麻。

做法：

1. 将马蹄菜切成段，焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。

2. 加入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油，淋上香油，撒上芝麻，拌匀即可。

清炒马蹄菜

材料：新鲜马蹄菜、蒜末、姜片、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 热锅凉油，爆香蒜末和姜片。

2. 加入马蹄菜，大火快速翻炒至熟，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

马蹄菜蛋花汤

材料：新鲜马蹄菜、鸡蛋、盐、鸡精、清水、香油。

做法：

1. 马蹄菜切碎，鸡蛋打散备用。