烤肉松的做法烤箱

方法一：

食材 ：牛里脊肉或猪里脊肉、糖、盐、小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油。

做法

将肉切成1厘米小块，切除肉筋和肥肉。

将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐加入肉中，抓匀后腌制2-4小时。

上锅煮熟并晾干水分。

将肉块打烂并脱水，用辅食料理机打成肉松。

热锅上油，加热后倒入肉松，小火炒至肉松无水分，期间可放糖。

如果使用烤箱，可在140℃下烤20分钟左右，中途翻拌。

方法二：

食材：

鸡蛋、低筋面粉、奶粉、黄油、白糖、炼乳、蛋黄、海苔片、肉松。

做法

黄油和白砂糖放入盆中，软化后用打蛋机打发。

蛋黄和炼乳倒入打发好的黄油中，搅拌均匀。

低筋面粉和奶粉筛入盆中，揉成面团后冷藏30分钟。

海苔片切成长方形。

预热烤箱至180度，面糊倒入烤盘，撒上肉松和海苔片，烤15-18分钟。

方法三：

食材：

普通面粉、白糖、酵母、清水、玉米油、蛋黄酱、肉松、沙拉酱。

做法

面粉、白糖和酵母混合，加清水搅拌成絮状，再加玉米油揉成光滑面团，松弛20分钟。

制作肉松馅，将蛋黄酱、肉松和沙拉酱混合，分成小球。面团分成16份，压扁后包入馅料，捏紧收口，轻轻压扁，点上芝麻。

预热烤箱至170度，烤20分钟，中间翻面一次。

方法四：

食材：

瘦肉（如鸡胸肉或猪肉）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜蒜粉、香油、芝麻。

做法

瘦肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、葱姜蒜粉腌制至少2小时。

腌制好的肉块放入烤盘中，撒上切好的葱、姜、蒜，淋上适量的香油。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以150°C烤制约2小时，期间可翻动肉块。

烤好的肉块稍微冷却后，用手撕成细丝，然后用擀面杖稍微压实。

将压实的肉丝放入烤箱，以100°C继续烤制约4小时，期间可翻动肉丝。

烤好的肉丝稍微冷却后，撒上炒香的芝麻。

方法五：

食材：

里脊肉、姜片、八角、黑白芝麻、料酒、白糖、盐、老抽、味达美初榨原酿生抽、玉米油。

做法

里脊肉洗净，冷水入锅焯水，洗去浮沫后，放入姜片和八角，再倒入料酒。

放入适量的清水，以食材齐平为宜。

高压锅大火烧开后转小火烧30分钟。

捞出放入厨师机内，低速搅打1分钟。

准备好的调料一次性倒入机内，低速搅打2分钟。

把搅打好的肉松平铺在铺有油纸的烤盘上，送入提前预热好的烤箱内，上下火170度烤20分钟，期间每隔8分钟左右翻一次。

第一次出炉后，倒入机内，放入黑白芝麻，低速搅打2分钟，再次送入烤箱，上下火160°烤20分钟左右，期间每隔5分钟翻一次。

烤好后再次低速搅打2分钟，成品图。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作肉松。