极品豆腐做法

普通卤水豆腐

用料：普通卤水豆腐、葱、香菜、芝麻、孜然、盐、鸡精、花生油。

做法

1. 豆腐切成2厘米厚的长方形块，空干水分。

2. 葱、香菜、佐料切碎待用。

3. 大火将平底锅预热，滴少量花生油后改小火。

4. 将豆腐块放入平底锅轻煎，一面金黄以后换另一面煎。

5. 出锅摆盘，撒上孜然、芝麻、葱香及其他辅料。

6. 可以根据自己的喜好加番茄酱或者沙拉等。

简易版极品豆腐

用料：豆腐、葱、香菜、芝麻、孜然、盐、鸡精、花生油。

做法

1. 豆腐切成块，沥干水分备用。

2. 葱、香菜切碎备用。

3. 大火将平底锅预热，滴少量花生油后改小火。

4. 将豆腐块放入平底锅轻煎，两面煎至今黄。

5. 出锅摆盘，撒上孜然、芝麻、葱、香菜即可。

葱烧豆腐

用料：老豆腐、大葱、生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、盐、清水。

做法

1. 老豆腐切成小方块，热锅倒油，中小火慢慢煎至两面金黄。

2. 煎好的豆腐盛出备用，为下一步的葱烧打下基础。

3. 倒入调好的酱汁（2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、小半勺白糖、少许盐和大半碗清水搅拌均匀，最后加入切好的葱段）。

4. 让豆腐均匀地裹上酱汁，改中火焖煮2分钟左右。

5. 酱汁渐渐渗入豆腐内部，使得豆腐更加入味，葱段的香气也充分融入其中。

6. 翻炒均匀，出锅装盘。

烧豆腐

用料：嫩豆腐、大蒜、青红椒、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、清水。

做法

1. 嫩豆腐切厚片或方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

2. 锅中倒入适量油，油温五成热时放入豆腐块，中小火慢慢煎至两面金黄。

3. 另起锅，加入少量油，先下入蒜末爆香，随后加入辣椒粉和豆瓣酱，快速翻炒至散发出浓郁的香味。

4. 倒入事先准备好的青红椒碎，快速翻炒均匀。

5. 将煎好的豆腐加入锅中，依次调入盐、鸡精、生抽、蚝油和白胡椒粉，轻轻翻动使豆腐均匀裹上调料。

6. 倒入一碗清水，转大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐充分吸收了所有调料的精华。

7. 待汤汁收至浓稠，即可关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。