欧芹酱的做法

欧芹酱是一种常见的调味品，可以根据个人口味和需求制作不同的版本。以下是一些常见的欧芹酱制作方法：

经典欧芹酱（Pesto）

用料：

欧芹：1把

橄榄油：适量

大蒜：2-3瓣

坚果（如松子或核桃）：适量（可选）

盐：适量

黑胡椒：适量

芝士粉（可选）：适量

做法：

1. 欧芹洗净并切成小段。

2. 大蒜去皮，切成末。

3. 将欧芹、大蒜、坚果放入搅拌机中打成泥。

4. 加入橄榄油、盐、黑胡椒和芝士粉（如果使用），继续搅拌至顺滑。

5. 倒入罐中，盖上一层橄榄油保存。

蒜蓉欧芹酱

用料：

欧芹：250克

大蒜：5个

海盐：适量

黑胡椒：适量

黄油：100克

迷迭香：适量

橄榄油：少许

柠檬汁：几滴

做法：

1. 大蒜加少许盐、迷迭香和橄榄油，用烤箱烤制30分钟。

2. 欧芹叶绞碎。

3. 加入柠檬汁、海盐、黑胡椒和烤好的蒜泥，搅拌均匀。

4. 加入软化的黄油，翻拌均匀。

5. 整形后冷冻保存。

简易版欧芹酱

用料：

欧芹：适量

黄油：适量

芥末粉：适量

醋：适量

做法：

1. 欧芹切碎。

2. 葱末放入小炒锅中，加入红酒醋煮至挥发干。

3. 加入水、黄油，不停搅拌至黄油融化且酱汁开始变稠。

4. 加入欧芹碎和芥末粉，继续搅拌至混合均匀。

注意事项

根据个人口味调整用料比例。

搅拌时要确保所有成分充分混合。

保存时可在表面加一层橄榄油防止氧化。

以上是几种常见的欧芹酱制作方法，您可以根据自己的喜好和需求进行调整。