咸菜鸡肉丝怎么炒好吃

咸菜鸡肉丝可以通过以下几种方法炒制，每种方法都有其独特的风味和步骤：

方法一：简易炒制

食材 ：鸡肉丝、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、酸菜、蒜末。

步骤

鸡肉切丝，用料酒和胡椒粉腌制一会儿。

豆瓣酱炒出红油，放入酸菜翻炒出香味。

加入鸡肉丝翻炒，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可。

方法二：丰富炒制

食材：

三黄鸡块、咸菜（如咸豇豆、芹菜、香菜等）、大葱、生姜、红辣皮、小米椒、花椒粉、生姜粉、酱油。

步骤

三黄鸡剁成块，咸菜切丝，红辣皮泡软切碎。

热锅凉油，放入葱、姜和辣皮子，炒出香味，加入花椒粉。

放入鸡块，翻炒至水分干，加入小米椒翻炒。

放入咸菜，继续翻炒，滴入酱油，加花椒粉和生姜粉，翻炒均匀即可。

方法三：蚝油炒制