瓦片煎饼

瓦片煎饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

材料

黄油50克

蛋白50克

低筋面粉60克

糖粉50克

做法

黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。

倒入蛋白，继续用打蛋器搅拌均匀，速度不要过快。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成面糊。

烤盘铺上锡纸，用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平，使其成为薄饼状。

放入预热至350度的烤箱中层，烤5-8分钟，直到边缘上色。

烤好后取出，稍微凉一下，然后慢慢撕下薄脆部分，撕锡纸可以保证薄脆的完整。

方法二：

材料

低筋面粉70克

粘米粉30克

黄蔗糖10克