贴锅馍做法

贴锅馍的做法如下：

面团制作

用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中，用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的。

往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬，盖上保鲜膜醒10分钟。

擀饼

把面团分成六分，每份擀成长条，窝成面团，再擀成饼，放5分钟。

烙饼

放入无油的平底锅内，中火烙熟。正宗的做法是烙到半熟，再放入350°C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软。

只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。

小贴士：

面团的软硬要适中，不要太软，否则容易粘锅。

烙饼时火候要掌握好，先用中火烙至半熟，再放入烤箱烤制，这样可以使饼外脆里软。

如果喜欢更酥脆的底部，可以在烙饼时加入一些水，盖上锅盖，待水分蒸发后，底部会形成脆皮。