驼掌最简单的做法
扒驼掌是一道色香味俱佳的传统名菜，以下是简单的做法：
食材准备
骆驼掌500克
鸡肉150克
肥瘦猪肉150克
大葱1根
姜1块
黄酒或啤酒30ML
淀粉1勺
油适量
生抽适量
制作步骤
处理驼掌
把驼掌洗干净，沥干水分。
用火（蜡烛）烧尽杂毛，放进开水里浸泡20分钟，再用刷子刷洗干净。
锅里加入适量水，倒入两匙黄酒，放入驼掌煮15分钟，捞出用小刀修掉掌心硬皮，再冲洗干净。
蒸制
把驼掌放进大碗里，加入绍兴酒、清汤，开水入锅蒸1小时。
取出驼掌切片，再装进一个大碗，加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉、黄酒、葱、姜，入锅蒸1.5小时。