红烧蒜苔鲅鱼家常做法

红烧蒜苔鲅鱼的家常做法如下：

材料准备

鲅鱼750克

蒜薹300克

白酒15克

白糖1汤勺

米醋1.5汤勺

生抽老抽15克

盐3克

葱姜蒜适量

油适量

面粉适量

制作步骤

前期准备：

蒜薹洗净切寸段。

鲅鱼洗净切2厘米厚段，裹一层薄薄的面粉。

烹饪过程：

热锅凉油，鲅鱼下锅煎至表面金黄，翻面再煎另一面。

葱姜切片，蒜拍碎，原锅爆香姜蒜，最后下葱爆香。

鲅鱼倒回锅里，加入所有调料（白酒、米醋、白糖、生抽老抽、盐）。

加水没过鱼肉的一半，加盖焖煮。