红烧肉夹馍饼做法

红烧肉夹馍饼的做法如下：

将适量的面粉、酵母和水搅匀揉成略偏软的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至2.5倍大小。

将五花肉切成巴掌大小，加入冷水中煮沸后再煮三分钟，捞出备用。

热锅加油、糖，炒到起泡放入五花肉，炒至上色，加入老抽、生抽、花椒、八角、香叶，倒入热水，炖煮过程中注意加水，直至肉软烂。

发酵好的面团擀成长方形薄饼，抹上油酥，搓成小块，按扁成饼状，放在无油的锅里烙到两面金黄即可。

把肉剁碎，喜欢的话可加点青椒、香菜，最后浇上两勺肉汤，就可以夹在烙好的饼里面啦。

小贴士：

判断饼是否熟透的方法：如果饼边四周摁下去不洼陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。

擀饼时力度要轻，不要擀得太薄，因为后面我们还要从中间切开夹肉的。

炖肉时，水和肉汤已经混合在一起，可以使肉更加入味。