陕西菜盒子的做法

陕西菜盒子的做法如下：

材料

面粉

韭菜

茄子

葱

盐

鸡精

花椒粉

食用油

酵母（可选）

老面肥（可选）

做法步骤

准备馅料

韭菜、茄子、葱切小丁。

加入盐、鸡精、花椒粉、食用油拌匀。

和面

用温水和面，软硬适中，如饺子皮的硬度。

揉成面团后，盖上保鲜膜饧发至两倍大。

擀面皮

将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮。

馅料放在面皮中央，对折包成饺子形状，压实边缘。

煎制

平底锅刷油，油热后放入菜盒子。

小火煎至两面焦黄，约15分钟。

出锅

煎熟后，可以直接吃，也可以浇上辣椒油吃。

小贴士

拌馅时先放油再放盐，可以保持韭菜内的水分。

面团要揉得软一些，这样做出的饼更柔软可口。

面皮的薄厚要掌握好，太厚太薄都会影响口感。

刚出锅的炸菜盒子最酥脆，皮酥馅嫩，非常美味。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的陕西菜盒子!