糯米丸子雪糕做法

1. 糯米粉牛奶雪糕

用料：

糯米粉 45克

水 160克

糖 50克

酸奶 220克

盐 0.1克

做法：

1. 糯米粉加入水搅拌均匀，开小火煮，边煮边搅拌，1分钟左右米糊已经开始变透明，再继续煮1分钟煮至冒泡就好了，关火后加入白糖搅拌至白糖溶化晾凉。

2. 切些自己喜欢的水果（如芒果），也可以用模具压出形状，厚度要比雪糕模具薄一些，放入提前烫过的模具里随意摆出造型（如果不放水果，这一步可以省略）。

3. 米糊晾凉后倒入酸奶拌匀（酸奶我是自己做的）拌均匀后过筛一下口感更细腻顺滑。

4. 将过筛好的米糊倒入模具里，盖上盖子放进冰箱冷冻定型，定型后取出室温放至2分钟再吃口感更好。

2. 糯米丸子冰淇淋

用料：

糯米粉

牛奶

细沙糖

油

做法：

1. 把糯米粉、牛奶、细沙糖、油放在一个大碗里用筷子搅拌至无颗粒状，放在蒸锅蒸10-15分钟。

2. 用另一个碗把糯米团装着用保鲜膜盖着放凉一会至不烫手后把糯米团揉光滑。

3. 在放凉面团期间来制作糕粉，首先把糯米粉放在一个干净的锅里开小火慢慢翻炒炒至糯米粉变微黄时就可以。