酸辣小鱼干汤做法

酸辣小鱼干汤的做法如下：

材料准备

小鱼干

姜

辣椒干

醋

料酒

老抽

蚝油

葱

味精

糖

小鱼干处理

小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟，然后用清水冲洗，沥干水分。

炒制过程

热锅下油，放入姜片和干红辣椒炒香。

加入小鱼干和葱白翻炒。

倒入醋、料酒、老抽和蚝油给鱼上色。

煮制过程

加入一碗水，烧开后转小火煮约3分钟，然后大火收汁。

最后加入味精和糖调味，撒上小葱末即可起锅。

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