水煎包做法冷冻
制作水煎包的步骤如下：
准备面团
面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克混合，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。
调制馅料
猪肉糜中加入葱、姜、盐、生抽、生粉、鸡蛋搅匀备用。
五花肉切丁，加入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌渍2小时以上。
韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。
包制包子
发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团，搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实，包成圆包子，略醒10-20分钟。
煎制过程
平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎，倒入面糊水，盖盖子转大火。
水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离，将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣即可。