白面窝窝头的做法

白面窝窝头是一种传统的中式面食，以白面为主要原料，通常搭配温水揉成面团，然后蒸制而成。以下是一种基本的白面窝窝头的做法：

材料准备

中筋面粉500克

温水约40度左右400毫升

酵母粉5克

制作步骤

将温水加热至约40度，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟备用。

将面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成面絮。

用手将面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发20分钟。

醒发完成后，将面团取出，再次揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。

取一个小剂子，用拇指按压出凹陷，形成窝窝头的形状。

将窝窝头放入蒸锅中，继续醒发20分钟。

开火蒸制20分钟，蒸好后关火，焖3分钟再揭盖，以防窝窝头塌陷。

提示和建议

面团要揉得充分光滑，这样蒸出来的窝窝头才会更有弹性。