弥勒卤鸡米线的做法

弥勒卤鸡米线的做法如下：

材料准备：

主要食材

蛋鸡或土鸡

米线

莴笋叶、韭菜、豆芽等蔬菜（可根据个人口味选择）

香料

草果、砂仁、八角、香叶、桂皮、香茅草、小茴香、白胡椒、丁香、干辣椒、花椒、荜拨、良姜、肉蔻、干姜、白芷、香锅、山奈、黄栀子等

调料

姜片、白糖、冰糖、白芝麻碎、生抽、玉米油、油辣子、葱花、花椒、熟芝麻粒等

制作步骤：

炒糖色

将草果、砂仁、八角放入锅中小火干煸至香。

倒入食用油、白糖、冰糖，中小火将糖炒化，继续中火熬至棕褐色，起小泡后倒入热水。

卤鸡制作

准备好的香料装入香料包中。

将香料包、鸡、黄豆腐一起放入糖色锅中，加入适量盐，小火煮一个半小时左右。