芛烧肉做法
红烧肉的做法如下：
食材准备
五花肉500克，切成2-3厘米见方的块状。
生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣。
八角2颗，桂皮1小块，香叶2片。
老抽2汤匙，生抽2汤匙，细砂糖2汤匙，料酒2汤匙，清水适量。
盐适量，食用油适量。
制作步骤
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水后捞出沥干水分备用。
炒糖色：在锅中加入适量的食用油，放入2汤匙细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成金黄色。注意火候，避免糖色炒焦。
炒制五花肉：糖色炒好后，立即加入五花肉块，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。加入切好的姜片、葱段、拍碎的大蒜、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。
调味和炖煮：倒入2汤匙老抽和2汤匙生抽，继续翻炒均匀，使五花肉上色均匀。加入足够的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后，加入剩余的1汤匙料酒，转小火慢炖40-50分钟，期间可适时翻动，防止粘锅。待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
收汁出锅：开大火收汁，直到汤汁变得非常浓稠，即可关火。将红烧肉小心地盛出，摆放在盘子中，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。