碱水棒手揉做法

碱水棒手揉做法如下：

材料准备

高筋面粉：220克

糖：20克

酵母粉：3-5克

温水或温牛奶：135克

盐：1-2克（可选）

黄油或橄榄油：15克（初次揉面时加入）

面团制作

将高筋面粉、糖、酵母粉和盐混合在一个大碗中。

慢慢倒入温水或温牛奶，边倒边搅拌，直到形成一个初步成型但不光滑的面团。

如果想让面团更有韧劲，可以加入1-2克的盐。

在初次揉面时，可以加入15克的黄油或5-8克的橄榄油。如果选择稍后加入，可以在面团初步成型并松弛10分钟后，再次揉面时加入。

揉面约2-3分钟，直到表面光滑，甚至可以拉出粗糙的膜。

将面团盖上盖子，静置松弛15-20分钟。