过期五年红酒有点酸

红酒过期五年后变酸的主要原因是 氧化过度。当红酒与空气中的氧气长期接触时，会发生氧化反应，导致酒精转化为醋酸，从而使红酒变酸。此外，如果红酒保存不当，例如密封不良或存放环境温度过高，也会加速氧化过程，导致酸度增加。

尽管红酒在适当的保存条件下可以存放较长时间，但超过一定年限后，酒液的风味和口感会逐渐变差，出现酸味。对于过期五年的红酒，如果酸味已经到了难以接受的程度，可以将其作为醋使用，用于烹饪菜肴时调味提香。

为了避免红酒变酸，建议采取以下保存措施：

斜放或倒放：

让酒体湿润软木塞，软木塞吸湿后膨胀起到密封作用，防止氧气进入酒体。

适当温度：

最佳贮藏温度是10~15度，避免高温环境。

避免长时间接触空气：

开瓶后的红酒应尽快饮用，避免长期暴露在空气中。

通过以上措施，可以有效延长红酒的保质期，保持其风味和口感。