q薯挞做法

1. 紫薯芋泥蛋挞

原材料：

鸡蛋2个

30克白糖

100克牛奶

紫薯半个

芋头半个

80克淡奶油

芝士碎适量

绵白糖4个

制作过程：

1. 准备鸡蛋两个，打入碗中后搅拌均匀，再次放入30克绵白糖再次搅拌。

2. 搅拌均匀后放入100克纯牛奶､80克淡奶油用筷子搅拌均匀备用即可。

3. 准备一个小密漏，先把液体倒入密漏中过滤一下，这样做的主要目的就是过滤蛋液，因为蛋液如果搅拌不均匀，就会出现一坨一坨的情况。

4. 准备紫薯和芋头，清洗干净后去皮，然后把两样东西切成小粒备用。一半蒸一半备用，起锅烧水，水开后放上笼屉，把两样食材放入锅中，蒸10分钟即可。最后，把蒸好的食材压成碎泥即可。

5. 把准备好的蛋挞皮放在盘子中，提前解冻备用。蛋挞皮不要冷冻时直接用，容易破裂。

6. 先把芝士碎均匀的放在在蛋挞皮中，然后把剩余的紫薯和芋头也放入。把蛋液放入蛋挞中，放至八分满即可。不要放得太满，加热后容易溢出。烤箱200度，烤20分钟即可关火。