卤八珍做法

八珍卤味的做法有多种版本，以下是其中一种较为详细的配方和做法：

配方：

主料

鸡蛋 30个

猪肉 500克

鸡腿 500克

香料

白芷 25克

砂仁 25克

白蔻 25克

八角 25克

玉果 15克

甘草 15克

小茴香 15克

良姜 15克

香叶 8克

当归 8克

黄芪 8克

筚拨 8克

做法：

准备香料：

将香料打碎用纱布包起，放入凉水中浸泡30分钟，然后上大火烧开。

煮制：

在锅中加入鸡蛋、鸡腿、猪肉等食材，倒入香料水，加入姜片和花椒粒，转小火煮至水沸腾变色。

冷藏入味：

煮好后，将食材放入冰箱冷藏隔夜，让食材充分吸收香料的味道。

加热食用：

第二天将冷藏入味的食材取出，加热后即可食用。如果口味重，可以加盐和加整个的小辣椒；口味淡的则不用加盐和辣椒。

这个做法不仅适用于猪肉，还可以用于煮猪蹄、耳朵、尾巴、牛肉、鸡、鸭等食材，只需将相应食材放入锅中即可。