红烧梭边鱼的做法

红烧梭边鱼的做法如下：

选材 ：选择新鲜的梭边鱼一条，去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，便于入味。

腌制：

用料酒、姜片、盐均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

调汁：

生抽、老抽、白糖、醋按2:1:1:0.5的比例调成红烧汁。

烹饪

热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

放入梭边鱼，小火慢煎至两面微黄。

倒入红烧汁，加水没过鱼身一半，大火烧开后转小火慢炖15分钟，收汁即可。

小贴士

红烧时加入少许香醋，不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加酥软。

通过以上步骤，您可以制作出美味的红烧梭边鱼。根据个人口味，您还可以在炖煮过程中加入一些其他调料或配菜，如豆腐、香菇等，以增加菜肴的丰富性和营养。