变蛋炒肉做法

鹌鹑蛋炒瘦肉

所需食材

鹌鹑蛋：20个（约300克，提前煮熟剥壳）

瘦肉：200克（猪里脊肉切薄片最佳）

青椒：2根（切片）

葱：2根（切段）

蒜：3瓣（切末）

黄豆酱：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

糖：少许

盐：适量

油：适量

做法步骤

煎鹌鹑蛋：热锅倒油，放入煮熟的鹌鹑蛋，小火煎至表皮微焦后盛出备用。

炒瘦肉：锅底留油，加入瘦肉片大火翻炒至变色。

爆香配料：放入葱段和蒜末，翻炒出香味。

调味炒香：加入1勺黄豆酱翻炒均匀。