金粉饺的做法

金粉饺的做法如下：

方法一：

包菜

盐

绞肉

萝卜

香菇

番薯粉

开水

其他调料（如酱油、盐、味精、耗油等）

将包菜泡盐水脱水，然后切碎。

绞肉、萝卜、香菇等食材洗净切碎并混合均匀。

番薯粉加开水搅拌成光滑面团，揉好后盖上布防止干裂。

馅料切细并加调料搅拌均匀。

面团摘成剂子，擀成圆皮，包入馅料成饺子形。

热水上锅蒸8-10分钟，如果是荤馅则适当多蒸五分钟。

方法二：

芋仔

山粉（番薯粉）

盘菜

碎肉

冬笋

豆腐

萝卜丝

虾皮

肉丁

葱末

葱姜

八角花椒水

柚子叶

芋仔煮熟后剥皮，拌入山粉掺揉均匀。

盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等切丁炒熟调好味道。

包成三角形或半月形，蒸熟存放。

吃时再煮热加作料，也可以将皮擀成较大形状，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟后即成山粉馍糍。

注意事项：

如果买到的番薯粉是块状的，可以先用擀面杖擀碎。

馅料可以根据个人口味进行调整，传统做法中常用发好的乌贼干、香菇、胡萝卜、豆腐干等。

蒸饺时，可以在蒸笼布或蒸笼上抹油防黏，并在中途不断开盖子喷水在饺子上，以保持蒸饺的湿润和口感。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的材料和方法来制作金粉饺。