白蜂糕的做法

白蜂糕的制作方法如下：

材料准备

大米粉：选择优质的大米粉，确保口感细腻。

白糖：适量的白糖，增加甜味。

酵母：用于发酵。

水：适量的清水。

猪油：增添风味（可选）。

制作步骤

浸泡大米粉：将大米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，浸泡一段时间，让大米粉充分吸收水分。

制作米糊：将浸泡好的大米粉搅拌均匀，制成米糊。可以根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。

发酵米糊：在米糊中加入酵母，搅拌均匀，然后放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度和酵母的活性而定，一般需要几个小时，直到米糊体积膨胀一倍左右。

蒸制白蜂糕：将发酵好的米糊倒入模具中，表面可以涂抹一些猪油，增加光泽。然后将模具放入蒸锅中，用旺火蒸熟。蒸制时间根据模具的大小和米糊的厚度而定，一般需要十几分钟到二十几分钟。

冷却脱模：蒸好的白蜂糕取出后，让其冷却一段时间，然后脱模即可。

这种制作方法简单易学，适合家庭制作。白蜂糕的特点是表面白色光润，组织细腻无杂质，蜂窝状，味道清香松软。您可以根据个人口味调整配料，例如加入果仁、桂花等增加风味。