蒸猪肺做法

蒸猪肺的做法有多种，下面提供几种不同的方法：

粉蒸猪肺

将猪肺洗净切片，加入适量的香油、辣椒油、鸡精、胡椒粉、五香粉、酱油、姜蒜搅拌均匀。

把泡好的米粉平摆进大号蒸碗里，加点鲜烫然后加入搅拌好的猪肺，盖上盖子，放进蒸笼里大火蒸一个小时左右，取出打开盖子即可食用。

香炸猪肺

熟猪肺300克，去皮芝麻仁100克，鸡蛋1个，精盐、鸡精、干生粉、椒盐各适量，色拉油1000克（耗约75克）。

猪肺切成1.5厘米宽、0.5厘米厚、6厘米长的条，纳盆，加入精盐、鸡精、红酱油、白糖、胡椒粉、五香米粉、化猪油、辣椒油、香油、葱花、姜米等拌和均匀。

将拌和均匀的猪肺逐条排放于大号蒸碗里，灌少许鲜汤，然后入沸水蒸笼里旺火蒸1小时左右，取出后翻扣于盘子里即成。

蒸猪肺

清水灌入猪肺内，再控净水分，反复多次，冲洗干净肺内血水，使呈洁白色。

把核桃仁粉、松子仁粉、杏仁粉、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、芝麻酱、姜汁、鸡蛋清、湿淀粉、清汤250毫升放在一起，搅成稀糊。