杂煲做法大全家常

草菇杂煲

食材：草菇50克、香菇50克、平菇50克、鸡腿菇500克、金福菇50克、食盐1.5茶匙、小葱2棵、姜适量、蒜适量、鸡粉1茶匙。

做法：将所有食材冲洗干净，爆香姜蒜，翻炒所有菇类至出汁，倒入砂锅中加热开水焖煮约3分钟，最后加入食盐、小葱段和鸡粉即可。

猪杂煲

食材：猪肝、猪心、猪腰、小肠、大肠、青红辣椒、花生酱、沙茶酱、辣椒酱。

做法：猪杂清洗干净，猪腰切花刀切块腌制，焯水后沥干。热锅冷油爆香姜葱蒜，倒入猪杂翻炒，加入调好的酱汁（生抽、蚝油、辣椒酱、花生酱、沙茶酱等），大火煮5分钟，加青红辣椒翻炒后撒葱段出锅。

牛杂煲

食材：新鲜牛肋条或牛肉、牛腩、牛肠、牛肚、金钱肚、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、草寇等香料。

做法：牛杂焯水，香料爆香后放入牛肉翻炒，倒入生抽、蚝油、沙茶酱等调料，加开水炖煮45分钟，再加入熟牛杂和白萝卜炖煮15分钟，出锅前撒鸡精。

素烧杂锦煲

食材：虹藏阜阳腐竹、虹藏黑木耳、虹藏香菇、鹿茸菇、原味糯米笋、新鲜虫草花、香菜、小米辣、生姜、松鲜鲜松茸粉、胡椒粉、盐、松鲜鲜松茸素蚝油、酱油、花椒油、生粉或藕粉。

做法：所有食材洗净，泡发腐竹和香菇等，切段。砂锅中加热，倒入油爆香姜丝和香菜根，放入香菇、鹿茸菇、木耳翻炒，加入糯米笋丝和虫草花，倒入蚝油、酱油、盐等调料，加开水焖煮5分钟，最后勾芡入味。

肥牛杂蔬煲

食材：肥牛、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳。