小蒜炖鸡做法

小蒜炖鸡的做法如下：

准备食材

选取一只鲜嫩的三黄鸡，洗净后切成大小适中的块状。

准备大量蒜瓣，将其拍扁去皮，数量根据个人口味调整，建议多放些。

生姜切片备用。

腌制鸡肉

用料酒、生抽、姜片腌制片刻，让鸡肉充分吸收调料的风味，去腥增香。

炒制蒜瓣

热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒，直至蒜瓣表面微微金黄，蒜香四溢。

翻炒鸡肉

将腌制好的鸡肉块倒入锅中，转大火快速翻炒，让鸡肉均匀受热，表面迅速锁住水分。

炖煮

将炒好的鸡肉全部倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖。

炖煮过程中，砂锅内热气腾腾，鸡肉的鲜香与大蒜的浓郁气味相互交融。

调味出锅

鸡肉炖煮至软烂脱骨，汤汁变得浓稠醇厚，此时撒上一把葱花，一道色香味俱全的蒜香煲鸡便大功告成。

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