化州焗鸭做法

化州焗鸭的做法如下：

材料准备

新鲜鸭子一只（约1.5-2公斤）

食盐50克

香葱2根

姜片5片

八角2颗

桂皮1小块

丁香3颗

料酒20毫升

生抽10毫升

老抽5毫升

白糖5克

花生油50毫升

鸭子处理

首先将鸭子去除内脏和头颈，然后将鸭子表面残留的细毛拔除干净。用清水将鸭子冲洗干净，沥干水分备用。

腌制鸭子

在一个大碗中，加入20克食盐，用手将食盐均匀涂抹在鸭子的表皮和腹腔内。然后将鸭子放置在一个大碗中，腌制2小时。

蒸鸭子

在腌制好的鸭子上放入葱段和姜片，再倒入料酒。然后将鸭子放入蒸锅，蒸30分钟。