开被鱼做法

开背鱼的做法如下：

准备食材

开背鱼一条

盐、鸡精、料酒、酱油、生抽

花椒、八角、姜末、蒜末、小香葱、豆鼓

处理鱼

将买回来的开背鱼用水浸泡并冲洗干净。

腌制鱼

洗好的鱼加入盐、鸡精、料酒、酱油，腌制二十分钟，使鱼入味。

蒸鱼

腌制好的开背鱼放入锅中蒸二十五分钟。

制作料汁

花椒、八角、小香葱、姜末、蒜末、豆鼓、生抽。

烹饪料汁

锅里倒油烧至七八成热，加入花椒、八角、姜末、蒜末、豆鼓、生抽，炒出香味。

装盘

蒸好的鱼端出锅，把蒸出的水倒掉，撒上小香葱，倒入料汁即可。