香港美食做法小吃甜品

香滑流沙包

材料：鸡蛋黄3个、糖60克、低筋面粉110克、牛油20克、淡奶油100克、黑巧克力50克。

步骤：

1. 将蛋黄和糖混合搅拌均匀。

2. 加入牛油和面粉，搅拌至无颗粒。

3. 加入淡奶油和巧克力，继续搅拌至顺滑。

4. 将面糊倒入模具中，蒸10分钟。

5. 取出蒸好的流沙包，即可享用香滑的流沙馅料。

豆腐花

材料：豆腐250克、糖30克、水400毫升、明胶粉10克、水10克。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，然后用搅拌器搅打成蓉状。

2. 将水和糖煮沸，然后加入豆腐蓉，继续搅拌均匀。

3. 将明胶粉与水混合，融化后加入豆腐蓉中，再次搅拌均匀。

双皮奶

材料：一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺。

步骤：

1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

3. 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

花卷

材料：2杯普通面粉、1茶匙干酵母、1茶匙糖、1/2茶匙盐、3/4杯温水。

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。

2. 慢慢地倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

3. 将面团放在桌面上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

4. 将面团放回碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1个小时，或者直到面团变大两倍。

5. 取出面团，重新揉搓1-2分钟，然后分成12个小面团。

6. 每个小面团用手擀成长条状，然后将一端卷起来，形成一个花卷状。

7. 将花卷放在蒸锅里，用高火蒸10-15分钟，或者直到花卷发起。

8. 关火后，稍微等待几分钟，然后可以享受新鲜出炉的花卷了。

芒果西米露

材料：芒果、椰汁、牛奶、西米。

步骤：

1. 锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。

2. 等待煮西米的过程中，将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3. 大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可。

4. 再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

5. 如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。

杨枝甘露

材料：芒果、柚子、冰糖、鲜奶、椰浆、冷开水。

步骤：

1. 冰糖加冷开水100cc，利用小火加热至冰糖完全融化，关火，放凉备用。

2. 芒果去皮去仔切丁，果肉分成300g及200g。

3. 将柚子去皮将果肉剥出。

4. 西谷米做法：煮沸1000cc的水，然后将西谷米倒入沸水中混合均匀，使用小火煮10分钟，关火闷20分钟，将西谷米捞起放入冰块水中降温备用。

5. 芒果椰奶制作：鲜奶，椰浆，芒果