爆炒鸟肉做法

爆炒鸟肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香葱炒鸟肉

用料：鸟肉500克、香葱3根、青红椒各半个、香芹适量、干辣椒适量、蒜片姜片适量、香菜几根。

调料汁：玉米淀粉适量、生抽适量、盐少许、蚝油少许、胡椒粉少许、白糖一点点。

做法：

1. 鸟肉剪开，冲洗干净，备用。

2. 青红辣椒、香葱香菜、香芹、大蒜姜丝备用。

3. 烧一锅开水，把鸟肉倒入即捞出，千万不要焯久了，鸟肉很容易老的。

4. 起锅烧油，放几个干辣椒、姜丝蒜片炒香，倒入青红辣椒香芹爆炒。

5. 倒入焯过水的鸟肉，大火爆炒几下，即可把调好的料汁倒入，翻炒均匀即可，从鸟贝下锅炒到出锅不超过半分钟。

2. 辣椒炒鸟肉

用料：鸟贝500克。

调料汁：玉米淀粉适量、生抽适量、盐少许、蚝油少许、胡椒粉少许、白糖一点点。

做法：