面包生日蛋糕做法

面包生日蛋糕的做法如下：

原味戚风蛋糕

材料

鸡蛋：3个（每个带壳60克左右）

低筋面粉：55克

牛奶：45克

玉米油：35克

细砂糖：45克

柠檬汁：十几滴

做法

玉米油和牛奶搅拌至全乳化。

筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄用橡皮刀手法搅拌至顺滑。

蛋白冷冻至有一圈冰渣，滴入柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡。

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里，J字手法抄底翻拌均匀。

从高处倒入阳极模具里，轻震两下，再用牙签插到底划几圈整理平整。

放入预热好的烤箱，上下火140度烤60分钟，出炉从20厘米高垂直往下震3下，马上腾空倒扣等完全晾凉后再脱模。