温州熏鸡怎么做法

温州熏鸡的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：糯米熏鸡

准备材料 ：三黄鸡一只、糯米、红糖、茶叶、八角、花椒等。

制作步骤

将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛。

在锅中加入水和香料，将鸡放入锅中焯水去腥。

将鸡捞出，用红糖和茶叶在锅中熏制，直至鸡皮金黄。

熏好的鸡经过三日左右的晾晒，再用特制“秘方”熏烤，完成制作。

方法二：传统熏鸡

准备材料：

三黄鸡、葱姜、料酒、盐、糖、香料包（包括八角、小茴香、砂仁等）。

制作步骤

宰杀、去毛、开膛、加工整型，将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛。

在鸡身上涂抹盐和香料，腌制一段时间。

将鸡放入锅中，加入高汤和香料，煮至熟透。